Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Основы калькуляции и учета в общественном питании

Основы калькуляции и учета в общественном питании
Показать все аналоги
  Сравнить
  В избранное
  Похожие товары
  Видео обзоры
  • nodiscount
  • Код номенклатуры

Рекомендательный сервис

  • Общий рейтинг 4.82
  • Рейтинг покупателей 3.20
  • Рейтинг экспертов 4.18
  • Качество материалов 4.21
  • Надежность 4.88
  • Простота в использовании 4.11
  • Ремонтопригодность 4.25
  • Эффективность выполнения своих функций 4.22
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.82
  • Безопасность для пользователя4.08
  • Внешний вид 4.51
  • Удобство в уходе и чистке 4.12
  • Экологическая безопасность 4.11
  • Гарантия на товар 4.11
  • Соответствие стандартам качества 4.81
  • Инновационные технологии 4.10
  • Хит продаж 4.82
  • Скорость морального устаревания 4.22
  • Энергоэффективность 4.21
  • Универсальность использования 4.23
  • Наличие дополнительных функций 4.11
  • Соотношение цена-качество 3.11
  • Практичность и удобство хранения 4.28
  • Стабильность работы в различных условиях 4.10
  • Возможность персонализации 4.03
  • Ликвидность 4.28
  • Индекс рекомендаций 3.11
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). .Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Основы калькуляции и учета". В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу "шведского стола". Раскрыт метод учета в обособленных цехах, представлен расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Приведена технология ценообразования в общественном питании. Изложена методика учета денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов... .
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников.
Основы калькуляции и учета в общественном питании продается в интернет-магазине Book24
Эксперт: Аркадий И., E-commerce аналитик
Дата рецензии: 18 октября 2025 года
Рекомендация к покупке нейтральная

Отзывы о товаре

Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Добавить отзыв

Доставка покупки

    • Курьерской службой;
    • Самовывоз из пунктов выдачи;
    • Почтой России.

Оплата заказа

    • Наличными при получении;
    • Банковской картой;
    • Электронными деньгами Яндекс-Деньги; Webmoney, Qiwi
    • Наложенным платежом.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»
  • ИНН: 7710422909

Предложения других продавцов

Основы калькуляции и учета в общественном питании
Наука, техника и космос
Основы калькуляции и учета в общественном питании
ФЕНИКС
Читай Город
629 ₽
В избранноеСравнитьКупить

Часто задаваемые вопросы

Оплатить покупку возможно банковскими картами, банковским переводом, наличными при получении. Перечень всех способов оплаты доступен при оформлении заказа.
Да, в соответствии с законом «О защите прав потребителей» вы можете вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней с момента покупки, если он не был в употреблении, сохранены упаковка, ярлыки и товарный вид, и при этом не входит в перечень товаров, не подлежащих возврату или обмену (утверждённый Постановлением Правительства РФ №55).
На большинство товаров предоставляется гарантия от производителя. Срок гарантии указан в описании товара.

Рекомендуем аналогичные товары

Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания напрямую связан с технологическими процессами выпуска готовой продукции собственного производства. Сами технологические процессы регулируются техническими нормами и правилами. Самоучитель-тренажер поможет наглядно, на примере оформленных первичных документов, с указанием итоговых значений многих фактов совершения хозяйственных операций, согласованных с технологическими нормами и правилами, понять взаимосвязь их перехода от аналитического учета к синтетическому и отражению в бухгалтерской отчетности. Данные оборотной сальдовой ведомости показаны в аналитическом учете для полного понимания анализа получения оборотов и результата предпринимательской деятельности. Также приведено много интересных, необходимых знаний и понятий о бухгалтерском учете на предприятиях общественного питания. Издание адресовано учащимся по специальности бухгалтер-калькулятор предприятий общественного питания, и будет полезно предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания.
Цена 1057 руб.
СравнитьКупить
1 057 ₽
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания напрямую связан с технологическими процессами выпуска готовой продукции собственного производства. Сами технологические процессы регулируются техническими нормами и правилами.Самоучитель-тренажер поможет наглядно, на примере оформленных первичных документов, с указанием итоговых значений многих фактов совершения хозяйственных операций, согласованных с технологическими нормами и правилами, понять взаимосвязь их перехода от аналитического учета к синтетическому и отражению в бухгалтерской отчетности.Данные оборотной сальдовой ведомости показаны в аналитическом учете для полного понимания анализа получения оборотов и результата предпринимательской деятельности. Также приведено много интересных, необходимых знаний и понятий о бухгалтерском учете на предприятиях общественного питания.Издание адресовано учащимся по специальности бухгалтер-калькулятор предприятий общественного питания, и будет полезно предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания.
Цена 1057 руб.
СравнитьКупить
1 057 ₽
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов, а также описываются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, и их влияние на качество кулинарной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также для руководителей предприятий общественного питания.
Цена 1180 руб.
СравнитьКупить
1 180 ₽
Организация обслуживания в общественном питании
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
1 103 ₽
Организация обслуживания в общественном питании
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 708 руб.
СравнитьКупить
708 ₽
Организация обслуживания в общественном питании
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
1 103 ₽
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм может и должен служить развитию, а не стагнации. В этом уверены авторы книги. По результатам сопоставления идейной базы и политической практики современного западного консерватизма и возрождающегося консервативного течения в России были выработаны положения концепции «консерватизм для развития». Они призваны послужить основой для общественного диалога о путях развития России. .В книге обобщены исторический опыт западного консерватизма и взгляды современных российских консерваторов. Свои комментарии, суждения, интерпретации различных сторон теории и практики консерватизма предлагают 50 уважаемых экспертов — российских и зарубежных. . .
Цена 1011 руб.
СравнитьКупить
  • Материал

    Стекло Закаленное стекло

  • Страна-изготовитель

    Россия

  • Серия

    Для детей Это вы можете Эксперт Авто Авто

1 011 ₽
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм может и должен служить развитию, а не стагнации. В этом уверены авторы книги. По результатам сопоставления идейной базы и политической практики современного западного консерватизма и возрождающегося консервативного течения в России были выработаны положения концепции «консерватизм для развития». Они призваны послужить основой для общественного диалога о путях развития России. .В книге обобщены исторический опыт западного консерватизма и взгляды современных российских консерваторов. Свои комментарии, суждения, интерпретации различных сторон теории и практики консерватизма предлагают 50 уважаемых экспертов — российских и зарубежных. . .
Цена 1011 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, о которых говорят Диалог История для детей Элементы (Россия) Сексуальный интеллект. Книги, которыми стоит заняться 50 идей, о которых нужно знать Детям о важном

  • Издатель

    Либроком Моркнига КомКнига Времена 2 Время Транзиткнига Перо Аудиокнига ИКИ

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Эпоха публикации

    8+

  • Направление в научной литературе

    Медицинская косметология

1 011 ₽
- 12%
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Учебник состоит из двух частей. Первая посвящена вопросам общественного здоровья. В ней представлены оценка и анализ медико-демографических процессов, показателей заболеваемости, инвалидности, физического развития с позиции врача-стоматолога. Отдельные главы посвящены проблемам профилактики и методологии медико-социальных исследований в стоматологии. Во второй части рассмотрены вопросы состояния и деятельности как системы здравоохранения в целом, так и стоматологической службы в частности. Издание соответствует учебной программе по дисциплине и предназначено студентам стоматологических факультетов медицинских вузов, преподавателям системы высшего медицинского образования, слушателям системы дополнительного и послевузовского профессионального образования, обучающимся на кафедрах стоматологического профиля, организаторам здравоохранения, врачам-стоматологам.
Цена 901 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    АСТ Вузовский учебник Медицина Медицина

901 ₽
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Учебник состоит из двух частей. Первая посвящена вопросам общественного здоровья. В ней представлены оценка и анализ медико-демографических процессов, показателей заболеваемости, инвалидности, физического развития с позиции врача-стоматолога. Отдельные главы посвящены проблемам профилактики и методологии медико-социальных исследований в стоматологии. Во второй части рассмотрены вопросы состояния и деятельности как системы здравоохранения в целом, так и стоматологической службы в частности. Издание соответствует учебной программе по дисциплине и предназначено студентам стоматологических факультетов медицинских вузов, преподавателям системы высшего медицинского образования, слушателям системы дополнительного и послевузовского профессионального образования, обучающимся на кафедрах стоматологического профиля, организаторам здравоохранения, врачам-стоматологам.
Цена 901 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Будьте здоровы Найди и покажи Вопрос - ответ(бол) Вопрос - ответ (Близкие люди) Эксклюзивная классика (Лучшее) Вопрос - ответ Гиппенрейтер(под) Медицина, здоровый образ жизни, секс

  • Издатель

    АСТ Медицина Гангут Перо Corpus (АСТ) ИКИ СО РАН Система

  • Направление в научной литературе

    Гигиена

901 ₽

Дополнительно из категории

Живи как кот
Живи как кот
Как известно, у кошек 9 жизней, и каждую они проживают с достоинством и величием. Конечно, не забывая ежедневно предаваться гедонизму. Разве коты волнуются? Нет. А может, коты переживают из-за своего внешнего вида? Глупости. Что же делают коты? Наслаждаются жизнью. Они просто живут, просто спят, просто мяукают, просто смакуют каждый момент. Но как у них это получается и может ли человек жить столь же счастливо? Конечно, нельзя в одну минуту превратиться в кота и зажить припеваючи. Но можно сделать это постепенно. Например, как Стефан Гарнье, который более 12 лет учился премудростям кошачьей жизни на примере своего полосатого друга Зигги. Сперва ему казалось, что кот, живя в одном доме с человеком, ни о чем не волнуется и остается сам себе хозяином. Только и делает что целыми днями вальяжно лежит на диване, дремлет, порой отрываясь на еду и недовольное мяуканье, если его ненароком потревожили. Но это на первый взгляд. А потом Стефан заметил, что стоит коту прижаться пушистой щекой к руке хозяина, как исчезают все тревоги и проблемы, а жизнь становится проще. Ведь если подумать, кто всегда приходит на помощь человеку, кто подставляет свою урчащую мордочку в трудную минуту, кто готов выслушать и при этом не поучает? Правильно, кот. И делает он это с достоинством, величием и простотой, руководствуясь исключительно своим виденьем мира. Каким именно, автор раскрывает в книге «Живи как кот».
Цена 625 руб.
Сравнить
  • Серия

    Все обо всем Все обо всем Эксклюзивная классика (Лучшее) Магия

  • Издатель

    АСТ Либроком Мир Времена 2 Время Ориенталия Мир Corpus (АСТ) СО РАН Жизнь с Богом

625 ₽
- 2%
Книга исчезающих животных для неравнодушных сердец
Книга исчезающих животных для неравнодушных сердец
Нашу планету населяет огромное количество животных, многие из которых находятся на грани исчезновения. Признанный художник-анималист Милли Маротта создала невероятной красоты книгу для неравнодушных: в ней звучит страстный призыв о помощи, а каждый разворот – история удивительного, уникального существа, нуждающегося в сочувствии и защите. Посмотрите на них, познакомьтесь с ними поближе, узнайте их историю, откройте для них свое сердце. И тогда мир, в котором будут жить новые поколения, не опустеет до неузнаваемости.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Познай себя Мир животных Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, о которых говорят Красивое тело История для детей Мир знаний Новое знание

  • Издатель

    АСТ Лань Планета Моркнига Мир книги Знание АСТ-Аудиокнига КомКнига Мир Транзиткнига Мир Corpus (АСТ) Аудиокнига ИКИ СО РАН Знак

  • Автор

    Краснов П. Н. Гвоздев Сергей Александрович Попов Сергей

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Направление в научной литературе

    Медицинская косметология

1 103 ₽
- 10%
Кошки и котята
Кошки и котята
Представляем новую серию детских энциклопедий, которая точно понравится вам и вашему ребёнку: небольшой удобный формат, краткая подача материала, только самые важные факты и занимательные истории, а также великолепные иллюстрации. «КОШКИ И КОТЯТА» – это книга о маленьких домашних любимцах, пушистых и гладкошёрстных, ласковых и своенравных. На страницах нашей энциклопедии вы узнаете, как правильно ухаживать за котёнком, что такое кошачий массаж, для чего кошке хвост, как путешествовать с пушистым питомцем, а также познакомитесь с различными породами: от экзотических турецких и сиамских кошек до норвежской, сибирской и русской голубой. Подарите вашему ребёнку все книги серии «Популярная детская энциклопедия»!
Цена 349 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Для дома, для семьи Энциклопедии Познай себя Русский дом История в одном томе Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Энциклопедия Новая занимательная энциклопедия Эксклюзивная классика (Лучшее) Военная история Для дома, для семьи Большая детская энциклопедия Гиппенрейтер(под) Детям о праве Книги, о которых говорят Красивое тело История для детей Самые красивые, самые желанные Популярная энциклопедия Краткая история Сибирь Занимательная энциклопедия Детям о важном

  • Язык издания

    Русский

  • Издатель

    КДУ Моркнига КомКнига Транзиткнига Аудиокнига ИКИ Знак Русь Пушка

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Направление в научной литературе

    Медицинская косметология Народная медицина

349 ₽
- 17%
Как цари и императоры правили государствами и людьми
Как цари и императоры правили государствами и людьми
Вашему вниманию представлена книга В. Владимирова "Как цари и императоры правили государствами и людьми". Книга написана простым, доступным для ребёнка языком.
Цена 279 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Детям о праве Книги, о которых говорят

  • Издатель

    Моркнига Мир книги КомКнига Мир Транзиткнига Перо Мир Аудиокнига

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

279 ₽
Детский иллюстрированный атлас Вселенной
Детский иллюстрированный атлас Вселенной
Этот иллюстрированный атлас станет незаменимым помощником юным читателям, которые хотят узнать как можно больше о нашей Вселенной. С ним любителям космоса откроется весь путь, который прошла астрономия от прошлого до настоящего. Ребята, рассматривая реалистичные иллюстрации, познакомятся с устройством Вселенной, разгадают некоторые тайны звезд и созвездий, побывают "в гостях" у планет Солнечной системы, узнают о космических миссиях человечества. Кроме того, в книге содержится множество любопытных фактов и комментариев. Детский иллюстрированный атлас Вселенной предназначен для любознательных ребят, которым интересно раскрывать тайны мироздания.
Цена 965 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Познай себя Как мы устроены Вопрос - ответ(бол) Детям про ЭТО Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Хочу все знать Книги, о которых говорят Большой иллюстрированный атлас Атлас мира Тайны нашей планеты НАУКУ — ВСЕМ! Шедевры научно-популярной литературы (астрономия)

  • Издатель

    АСТ Вече Лань Планета Моркнига Мир книги ИГ Весь АСТ-Аудиокнига Весь Мир КомКнига Мир СОЛОН-Р Транзиткнига Мир Corpus (АСТ) Аудиокнига ИКИ Знак Система

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Направление в научной литературе

    Гигиена

965 ₽
Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город