Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Основы калькуляции и учета в общественном питании

Основы калькуляции и учета в общественном питании
Показать все аналоги
  Сравнить
  В избранное
  Похожие товары
  Видео обзоры
  • nodiscount
  • Код номенклатуры

Рекомендательный сервис

  • Общий рейтинг 4.82
  • Рейтинг покупателей 3.21
  • Рейтинг экспертов 4.18
  • Качество материалов 4.21
  • Надежность 4.88
  • Простота в использовании 4.11
  • Ремонтопригодность 4.25
  • Эффективность выполнения своих функций 4.22
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.82
  • Безопасность для пользователя4.18
  • Внешний вид 4.51
  • Удобство в уходе и чистке 4.12
  • Экологическая безопасность 4.11
  • Гарантия на товар 4.11
  • Соответствие стандартам качества 4.81
  • Инновационные технологии 4.10
  • Хит продаж 4.82
  • Скорость морального устаревания 4.22
  • Энергоэффективность 4.21
  • Универсальность использования 4.23
  • Наличие дополнительных функций 4.11
  • Соотношение цена-качество 3.11
  • Практичность и удобство хранения 4.28
  • Стабильность работы в различных условиях 4.11
  • Возможность персонализации 4.03
  • Ликвидность 4.28
  • Индекс рекомендаций 3.11
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). .Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Основы калькуляции и учета". В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу "шведского стола". Раскрыт метод учета в обособленных цехах, представлен расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Приведена технология ценообразования в общественном питании. Изложена методика учета денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов... .
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников.
Основы калькуляции и учета в общественном питании продается в интернет-магазине Book24
Эксперт: Аркадий И., E-commerce аналитик
Дата рецензии: 13 ноября 2025 года
Рекомендация к покупке нейтральная

Отзывы о товаре

Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Добавить отзыв

Доставка покупки

    • Курьерской службой;
    • Самовывоз из пунктов выдачи;
    • Почтой России.

Оплата заказа

    • Наличными при получении;
    • Банковской картой;
    • Электронными деньгами Яндекс-Деньги; Webmoney, Qiwi
    • Наложенным платежом.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»
  • ИНН: 7710422909

Предложения других продавцов

Основы калькуляции и учета в общественном питании
Наука, техника и космос
Основы калькуляции и учета в общественном питании
ФЕНИКС
Читай Город
629 ₽
В избранноеСравнитьКупить

Часто задаваемые вопросы

Оплатить покупку возможно банковскими картами, банковским переводом, наличными при получении. Перечень всех способов оплаты доступен при оформлении заказа.
Да, в соответствии с законом «О защите прав потребителей» вы можете вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней с момента покупки, если он не был в употреблении, сохранены упаковка, ярлыки и товарный вид, и при этом не входит в перечень товаров, не подлежащих возврату или обмену (утверждённый Постановлением Правительства РФ №55).
На большинство товаров предоставляется гарантия от производителя. Срок гарантии указан в описании товара.

Рекомендуем аналогичные товары

Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания напрямую связан с технологическими процессами выпуска готовой продукции собственного производства. Сами технологические процессы регулируются техническими нормами и правилами. Самоучитель-тренажер поможет наглядно, на примере оформленных первичных документов, с указанием итоговых значений многих фактов совершения хозяйственных операций, согласованных с технологическими нормами и правилами, понять взаимосвязь их перехода от аналитического учета к синтетическому и отражению в бухгалтерской отчетности. Данные оборотной сальдовой ведомости показаны в аналитическом учете для полного понимания анализа получения оборотов и результата предпринимательской деятельности. Также приведено много интересных, необходимых знаний и понятий о бухгалтерском учете на предприятиях общественного питания. Издание адресовано учащимся по специальности бухгалтер-калькулятор предприятий общественного питания, и будет полезно предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания.
Цена 1057 руб.
СравнитьКупить
1 057 ₽
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания напрямую связан с технологическими процессами выпуска готовой продукции собственного производства. Сами технологические процессы регулируются техническими нормами и правилами.Самоучитель-тренажер поможет наглядно, на примере оформленных первичных документов, с указанием итоговых значений многих фактов совершения хозяйственных операций, согласованных с технологическими нормами и правилами, понять взаимосвязь их перехода от аналитического учета к синтетическому и отражению в бухгалтерской отчетности.Данные оборотной сальдовой ведомости показаны в аналитическом учете для полного понимания анализа получения оборотов и результата предпринимательской деятельности. Также приведено много интересных, необходимых знаний и понятий о бухгалтерском учете на предприятиях общественного питания.Издание адресовано учащимся по специальности бухгалтер-калькулятор предприятий общественного питания, и будет полезно предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания.
Цена 1057 руб.
СравнитьКупить
1 057 ₽
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов, а также описываются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, и их влияние на качество кулинарной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также для руководителей предприятий общественного питания.
Цена 1180 руб.
СравнитьКупить
1 180 ₽
Организация обслуживания в общественном питании
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
1 103 ₽
Организация обслуживания в общественном питании
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 708 руб.
СравнитьКупить
708 ₽
Организация обслуживания в общественном питании
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
1 103 ₽
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм может и должен служить развитию, а не стагнации. В этом уверены авторы книги. По результатам сопоставления идейной базы и политической практики современного западного консерватизма и возрождающегося консервативного течения в России были выработаны положения концепции «консерватизм для развития». Они призваны послужить основой для общественного диалога о путях развития России. .В книге обобщены исторический опыт западного консерватизма и взгляды современных российских консерваторов. Свои комментарии, суждения, интерпретации различных сторон теории и практики консерватизма предлагают 50 уважаемых экспертов — российских и зарубежных. . .
Цена 1011 руб.
СравнитьКупить
  • Материал

    Стекло Закаленное стекло

  • Страна-изготовитель

    Россия

  • Серия

    Для детей Это вы можете Эксперт Авто Авто

1 011 ₽
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм может и должен служить развитию, а не стагнации. В этом уверены авторы книги. По результатам сопоставления идейной базы и политической практики современного западного консерватизма и возрождающегося консервативного течения в России были выработаны положения концепции «консерватизм для развития». Они призваны послужить основой для общественного диалога о путях развития России. .В книге обобщены исторический опыт западного консерватизма и взгляды современных российских консерваторов. Свои комментарии, суждения, интерпретации различных сторон теории и практики консерватизма предлагают 50 уважаемых экспертов — российских и зарубежных. . .
Цена 1011 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, о которых говорят Диалог История для детей Элементы (Россия) Сексуальный интеллект. Книги, которыми стоит заняться 50 идей, о которых нужно знать Детям о важном

  • Издатель

    Либроком Моркнига КомКнига Времена 2 Время Транзиткнига Перо Аудиокнига ИКИ

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Эпоха публикации

    8+

  • Направление в научной литературе

    Медицинская косметология

1 011 ₽
- 12%
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Учебник состоит из двух частей. Первая посвящена вопросам общественного здоровья. В ней представлены оценка и анализ медико-демографических процессов, показателей заболеваемости, инвалидности, физического развития с позиции врача-стоматолога. Отдельные главы посвящены проблемам профилактики и методологии медико-социальных исследований в стоматологии. Во второй части рассмотрены вопросы состояния и деятельности как системы здравоохранения в целом, так и стоматологической службы в частности. Издание соответствует учебной программе по дисциплине и предназначено студентам стоматологических факультетов медицинских вузов, преподавателям системы высшего медицинского образования, слушателям системы дополнительного и послевузовского профессионального образования, обучающимся на кафедрах стоматологического профиля, организаторам здравоохранения, врачам-стоматологам.
Цена 901 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    АСТ Вузовский учебник Медицина Медицина

901 ₽
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Основы общественного здоровья и здравоохранения. Учебник
Учебник состоит из двух частей. Первая посвящена вопросам общественного здоровья. В ней представлены оценка и анализ медико-демографических процессов, показателей заболеваемости, инвалидности, физического развития с позиции врача-стоматолога. Отдельные главы посвящены проблемам профилактики и методологии медико-социальных исследований в стоматологии. Во второй части рассмотрены вопросы состояния и деятельности как системы здравоохранения в целом, так и стоматологической службы в частности. Издание соответствует учебной программе по дисциплине и предназначено студентам стоматологических факультетов медицинских вузов, преподавателям системы высшего медицинского образования, слушателям системы дополнительного и послевузовского профессионального образования, обучающимся на кафедрах стоматологического профиля, организаторам здравоохранения, врачам-стоматологам.
Цена 901 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Будьте здоровы Найди и покажи Вопрос - ответ(бол) Вопрос - ответ (Близкие люди) Эксклюзивная классика (Лучшее) Вопрос - ответ Гиппенрейтер(под) Медицина, здоровый образ жизни, секс

  • Издатель

    АСТ Медицина Гангут Перо Corpus (АСТ) ИКИ СО РАН Система

  • Направление в научной литературе

    Гигиена

901 ₽

Дополнительно из категории

Живи как кот
Живи как кот
Как известно, у кошек 9 жизней, и каждую они проживают с достоинством и величием. Конечно, не забывая ежедневно предаваться гедонизму. Разве коты волнуются? Нет. А может, коты переживают из-за своего внешнего вида? Глупости. Что же делают коты? Наслаждаются жизнью. Они просто живут, просто спят, просто мяукают, просто смакуют каждый момент. Но как у них это получается и может ли человек жить столь же счастливо? Конечно, нельзя в одну минуту превратиться в кота и зажить припеваючи. Но можно сделать это постепенно. Например, как Стефан Гарнье, который более 12 лет учился премудростям кошачьей жизни на примере своего полосатого друга Зигги. Сперва ему казалось, что кот, живя в одном доме с человеком, ни о чем не волнуется и остается сам себе хозяином. Только и делает что целыми днями вальяжно лежит на диване, дремлет, порой отрываясь на еду и недовольное мяуканье, если его ненароком потревожили. Но это на первый взгляд. А потом Стефан заметил, что стоит коту прижаться пушистой щекой к руке хозяина, как исчезают все тревоги и проблемы, а жизнь становится проще. Ведь если подумать, кто всегда приходит на помощь человеку, кто подставляет свою урчащую мордочку в трудную минуту, кто готов выслушать и при этом не поучает? Правильно, кот. И делает он это с достоинством, величием и простотой, руководствуясь исключительно своим виденьем мира. Каким именно, автор раскрывает в книге «Живи как кот».
Цена 625 руб.
Сравнить
  • Серия

    Все обо всем Все обо всем Эксклюзивная классика (Лучшее) Магия

  • Издатель

    АСТ Либроком Мир Времена 2 Время Ориенталия Мир Corpus (АСТ) СО РАН Жизнь с Богом

625 ₽
- 12%
Хочу стать космонавтом
Хочу стать космонавтом
Что объединяет современных детей с их бабушками и дедушками? Мечты о космосе. Как и во времена космической гонки, сегодня мечтатели по всему миру живут идеями покорения далёких планет, космического туризма и исследования Вселенной. Книга "Хочу стать космонавтом" даст ребёнку почувствовать себя частью этого движения, ответит на самые распространённые вопросы о космосе и подарит цель, двигаясь к которой читатель или читательница воспитают в себе лучшие человеческие качества.
Цена 689 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Туризм Вопрос - ответ(бол) Вопрос - ответ (Близкие люди) Детям про ЭТО Книги, которые все ждали Книги на все времена Эксклюзивная классика (Лучшее) Вопрос - ответ Гиппенрейтер(под) Книги, о которых говорят

  • Издатель

    АСТ Вече Лань Планета Моркнига Мир книги АСТ-Аудиокнига КомКнига Мир Время Транзиткнига Мир Corpus (АСТ) Аудиокнига Семь Дней СО РАН

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

689 ₽
Путеводитель по детскому Петербургу в играх, картах и картинках
Путеводитель по детскому Петербургу в играх, картах и картинках
Гулять по Петербургу, узнавать историю города и играть в путешественников можно всей семьей. С детским путеводителем в картах и картинках делать это еще веселее! Здесь собрано все самое интересное, чудесное и волшебное, что только есть в Петербурге. Необычные игры, карты-находилки и квесты-бродилки сделают путешествие незабываемым! - Рекорды Петербурга - Карта сокровищ - Львиная копилка - Метро-квест - Петербургский календарь.
Цена 901 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Путешествие Города и люди Путеводитель Эксклюзивная классика (Лучшее) Путешественник Дальний Восток: героика, труд, путешествия

  • Издатель

    ИГ Весь Диля Городец ЛКИ Деметра Семь Дней ИКИ СО РАН

  • Направление в научной литературе

    Медицинская косметология

901 ₽
- 12%
Динозавры и другие древние животные
Динозавры и другие древние животные
Добро пожаловать в пугающий мир динозавров! Здесь вы встретите огромного диплодока, чей хвост рассекает воздух, словно кнут, наводящего ужас ютараптора, когти которого больше, чем эта книга, и даже шипастого динозавра по имени «рогатый дьявол реки смерти». Возможно, вы никогда не видели динозавров такими. Создавая свои иллюстрации, художник использовал последние открытия учёных-палеонтологов. Бронированные, вооружённые когтями-кинжалами, выделяющиеся яркой расцветкой и фантастическими перьями — эти удивительные обитатели суши, воды и воздуха надолго останутся в памяти. Хватит ли у вас смелости познакомиться с ними?
Цена 1471 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Познай себя Мир животных Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, о которых говорят

  • Издатель

    АСТ Добрая книга Моркнига Мир книги АСТ-Аудиокнига Слово КомКнига Мир Транзиткнига Перо Мир Corpus (АСТ) Аудиокнига ИКИ Знак

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Направление в научной литературе

    Организация здравоохранения

1 471 ₽
Откуда этот звук? Громкие факты о нашем организме
Откуда этот звук? Громкие факты о нашем организме
Автор книги предлагает прислушаться к собственному телу. Оказывается, оно может издавать множество самых разных звуков! Читатели с интересом узнают, из-за чего они чихают, зевают, кашляют, храпят, стучат зубами, выпускают газы; почему у них урчит в животе и стучит в груди; как именно образуется звук голоса, крик и свист, а также что нужно делать, если привязалась икота.
Цена 579 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, о которых говорят Как и почему

  • Издатель

    Моркнига Гангут Звуковая книга КомКнига Транзиткнига Голос Аудиокнига ИКИ

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

579 ₽
Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город