Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Основы калькуляции и учета в общественном питании

...
  Сравнить
  В избранное
Показать все аналоги
Ещё от "Буквоед":
  Похожие товары
  Видео обзоры

Рекомендательный сервис

  • Общий рейтинг 4.52
  • Рейтинг покупателей 3.27
  • Рейтинг экспертов 4.05
  • Качество материалов 4.22
  • Надежность 4.55
  • Простота в использовании 4.20
  • Ремонтопригодность 4.55
  • Эффективность выполнения своих функций 4.52
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.52
  • Безопасность для пользователя4.75
  • Внешний вид 4.50
  • Удобство в уходе и чистке 4.25
  • Экологическая безопасность 4.00
  • Гарантия на товар 4.22
  • Соответствие стандартам качества 4.50
  • Инновационные технологии 4.20
  • Хит продаж 4.52
  • Скорость морального устаревания 4.25
  • Энергоэффективность 4.50
  • Универсальность использования 4.24
  • Наличие дополнительных функций 4.20
  • Соотношение цена-качество 3.02
  • Практичность и удобство хранения 4.25
  • Стабильность работы в различных условиях 4.07
  • Возможность персонализации 4.04
  • Ликвидность 4.55
  • Индекс рекомендаций 3.22
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). .Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Основы калькуляции и учета". В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу "шведского стола". Раскрыт метод учета в обособленных цехах, представлен расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Приведена технология ценообразования в общественном питании. Изложена методика учета денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов... .
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников.
Основы калькуляции и учета в общественном питании продается в интернет-магазине Буквоед
Эксперт: Евгений Р., шопинг-консультант
Дата рецензии: 6 июля 2025 года
Рекомендация к покупке нейтральная

Отзывы о товаре

София С,  14.04.2024

Светлана К,  08.04.2024

Дмитрий Т,  11.01.2024

Тамара Ш,  17.10.2023

Ева В,  01.10.2023
Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Добавить отзыв

Доставка покупки

    • Курьерской службой;
    • Самовывоз из магазинов;
    • Самовывоз из постаматов или пунктов выдачи.

Оплата заказа

    • Наличными или картой при самовывозе;
    • Банковской картой на сайте;
    • Банковским переводом для физических и юридических лиц.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»
  • ИНН: 7710422909

Предложения других продавцов

...
Наука, техника и космос ()
Основы калькуляции и учета в общественном питании
ФЕНИКС
Читай Город
629 ₽
В избранноеСравнитьКупить

Рекомендуем аналогичные товары

...
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания напрямую связан с технологическими процессами выпуска готовой продукции собственного производства. Сами технологические процессы регулируются техническими нормами и правилами. Самоучитель-тренажер поможет наглядно, на примере оформленных первичных документов, с указанием итоговых значений многих фактов совершения хозяйственных операций, согласованных с технологическими нормами и правилами, понять взаимосвязь их перехода от аналитического учета к синтетическому и отражению в бухгалтерской отчетности. Данные оборотной сальдовой ведомости показаны в аналитическом учете для полного понимания анализа получения оборотов и результата предпринимательской деятельности. Также приведено много интересных, необходимых знаний и понятий о бухгалтерском учете на предприятиях общественного питания. Издание адресовано учащимся по специальности бухгалтер-калькулятор предприятий общественного питания, и будет полезно предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания.
Цена 1057 руб.
СравнитьКупить
1 057 ₽
...
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания. Самоучитель-тренажер
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания напрямую связан с технологическими процессами выпуска готовой продукции собственного производства. Сами технологические процессы регулируются техническими нормами и правилами.Самоучитель-тренажер поможет наглядно, на примере оформленных первичных документов, с указанием итоговых значений многих фактов совершения хозяйственных операций, согласованных с технологическими нормами и правилами, понять взаимосвязь их перехода от аналитического учета к синтетическому и отражению в бухгалтерской отчетности.Данные оборотной сальдовой ведомости показаны в аналитическом учете для полного понимания анализа получения оборотов и результата предпринимательской деятельности. Также приведено много интересных, необходимых знаний и понятий о бухгалтерском учете на предприятиях общественного питания.Издание адресовано учащимся по специальности бухгалтер-калькулятор предприятий общественного питания, и будет полезно предпринимателям, оказывающим услуги в сфере общественного питания.
Цена 1057 руб.
СравнитьКупить
1 057 ₽
...
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов, а также описываются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, и их влияние на качество кулинарной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также для руководителей предприятий общественного питания.
Цена 1180 руб.
СравнитьКупить
1 180 ₽
...
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
1 103 ₽
...
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 708 руб.
СравнитьКупить
708 ₽
...
Организация обслуживания в общественном питании
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Цена 1103 руб.
СравнитьКупить
1 103 ₽
- 4%
...
Микробиология и эпидемиология в общественном питании
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Цена 1655 руб.
СравнитьКупить
1 655 ₽
...
Микробиология и эпидемиология в общественном питании
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Цена 1655 руб.
СравнитьКупить
1 655 ₽
...
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм может и должен служить развитию, а не стагнации. В этом уверены авторы книги. По результатам сопоставления идейной базы и политической практики современного западного консерватизма и возрождающегося консервативного течения в России были выработаны положения концепции «консерватизм для развития». Они призваны послужить основой для общественного диалога о путях развития России. .В книге обобщены исторический опыт западного консерватизма и взгляды современных российских консерваторов. Свои комментарии, суждения, интерпретации различных сторон теории и практики консерватизма предлагают 50 уважаемых экспертов — российских и зарубежных. . .
Цена 1011 руб.
СравнитьКупить
  • Материал

    Стекло Закаленное стекло

  • Страна-изготовитель

    Россия

  • Серия

    Для детей Это вы можете Эксперт Авто Авто

1 011 ₽
...
Консерватизм и развитие: Основы общественного согласия
Консерватизм может и должен служить развитию, а не стагнации. В этом уверены авторы книги. По результатам сопоставления идейной базы и политической практики современного западного консерватизма и возрождающегося консервативного течения в России были выработаны положения концепции «консерватизм для развития». Они призваны послужить основой для общественного диалога о путях развития России. .В книге обобщены исторический опыт западного консерватизма и взгляды современных российских консерваторов. Свои комментарии, суждения, интерпретации различных сторон теории и практики консерватизма предлагают 50 уважаемых экспертов — российских и зарубежных. . .
Цена 1011 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, о которых говорят Диалог История для детей Элементы (Россия) Сексуальный интеллект. Книги, которыми стоит заняться 50 идей, о которых нужно знать Детям о важном

  • Издатель

    Либроком Моркнига КомКнига Времена 2 Время Транзиткнига Перо Аудиокнига ИКИ

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Эпоха публикации

    8+

  • Направление в научной литературе

    Медицинская косметология

1 011 ₽

Дополнительно из категории

...
На коне, танке и штурмовике. Записки воина-философа
Александр Александрович Зиновьев - всемирно известный ученый, писатель, философ, публицист. Миллионы читателей знают его книги "Зияющие высоты", "Глобальный человейник", "Катастройка", "Русская трагедия" и другие. Но мало кто знает, что он прошел всю войну от 1941-го до 1945-го года. Служил в кавалерии, в танковых войсках, затем, по окончании летной школы, воевал на легендарном штурмовике "Ил-2". Воспоминания А. А. Зиновьева содержат не только много интересных и ярких подробностей о военных действиях, но и авторскую оценку происходивших событий, а также размышления о Сталине, особенностях советского строя, об армии, о причинах наших неудач и побед в Великой Отечественной войне.
Цена 965 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Эксклюзивная классика (Лучшее) Книги, изменившие мир Размышление на тему Человек мира

  • Язык издания

    Русский

  • Издательство

    АСТ Мир книги Высшая школа Весь Мир КомКнига Дело Транзиткнига Высшая школа ОГИ МАИ Сандра Русский мир Русский Мир Око Люди и книги Алгим Востсибкнига

  • Автор

    Вейденбаум Евгений Густавович

965 ₽
...
Создаем поэтический сборник
Это пособие поможет создать уникальный, каждый раз новый школьный проект и подарит радость творчества. Заниматься по книге интересно, так как она выполнена в формате увлекательного квеста. Читателям доступна дополнительная онлайн-информация, размещённая по ссылкам прямо внутри книги. Также в серии проектные работы: «Создаём комикс», «Создаём авторскую сказку», «Играем в театре эмоций».
Цена 89 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Сказки Эксклюзивная классика (Лучшее) Сказки Книги, изменившие мир Школа сценического мастерства: теоретические основы, преподавание, творчество

  • Издательство

    Высшая школа КомКнига ЛКИ Транзиткнига Высшая школа ОГИ МАИ Око Люди и книги Алгим Анима Востсибкнига

89 ₽
...
Западная философия XIX века: учебник (под ред. А.Ф. Зотова) / 2 изд., перераб. и доп.
В книге дается анализ зарубежной постклассической философии XIX в. и создается целостное представление о путях, особенностях и тенденциях ее развития. Рассмотрены такие течения философии XIX в., как позитивизм, неокантианство, "философия жизни" (Ницше), критический реализм, социологические учения, неоидеалистические направления. Для студентов высших учебных заведений, изучающих философию.
Цена 827 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Философия Эксклюзивная классика (Лучшее) Правила жизни Книги, изменившие мир Идеи для жизни Философия жизни Учение жизни

  • Издательство

    София КомКнига Класс Дело Транзиткнига ОГИ Жизнь с Богом Око Люди и книги Алгим Востсибкнига

  • Направление

    Компьютерные технологии

827 ₽
...
Учимся писать сочинение. 6 класс. К учебнику В.Я. Коровиной и др. "Литература. 6 класс. В двух частях"
Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второго поколения). Предлагаемое пособие подчинено логике изучения программного материала по литературе в 6 классе по УМК под ред. В. Я. Коровиной. Оно даёт возможность учителю организовать самостоятельную работу шестиклассников над текстом художественного произведения в формате предложенного задания. Памятки, определяющие последовательность действий школьников, помогут пошагово научиться выразительно читать стихотворения, писать отзыв о прочитанной книге и художественном фильме, а также сочинять синквейн и юмористический рассказ.
Цена 249 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Учебное пособие Сказки Эксклюзивная классика (Лучшее) Сказки Книги, изменившие мир Мифы, фейки, парадоксы

  • Издательство

    АСТ Художественная литература Высшая школа Учитель КомКнига Класс Дело Текст Литература Научная Книга Транзиткнига Высшая школа ОГИ МАИ Поколение Око Люди и книги Алгим Востсибкнига

  • Направление

    Научно-популярная литература

249 ₽
...
Учимся писать сочинение. К учебнику В.Я. Коровиной и др. "Литература. В двух частях". 8 класс
Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второго поколения). Предлагаемое пособие даст возможность учителю организовать самостоятельную работу восьмиклассников над текстом художественного произведения в формате предложенного задания. Памятки, определяющие последовательность действий школьников, помогут им научиться разрабатывать сообщение о жизни и творчестве писателя, определять проблему и авторскую позицию литературного произведения, аргументированно отвечать на проблемный вопрос, анализировать эпизод, сопоставлять героев, писать сочинение-сравнительную характеристику, а также создавать отзывы, рецензии, эссе. Издание подчинено логике изучения программного материала по литературе в 8 классе по УМК под ред. В. Я. Коровиной. Полученные в процессе занятий умения могут оказаться полезными при подготовке к ВПР, ОГЭ и ЕГЭ. Издание адресовано восьмиклассникам, учителям, методистам.
Цена 259 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Научные издания Учебное пособие Эксклюзивная классика (Лучшее) Жизнь после жизни Мифы, фейки, парадоксы Учение жизни Школа сценического мастерства: теоретические основы, преподавание, творчество Проблема человека Вече (альманах)

  • Издательство

    АСТ Вече Художественная литература Высшая школа Учитель Луч Класс Дело Текст Литература Высшая школа ОГИ МАИ Жизнь с Богом Поколение Око Алгим Авторское издание

  • Направление

    Научно-популярная литература

259 ₽
Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город